Preparación
Mezcla el requesón
Aplástalo ligeramente con un tenedor para dejarlo cremoso pero con textura.
Agrega los huevos
Mezcla hasta integrar.
Incorpora azúcar y vainilla.
Añade la harina, el polvo de hornear y la sal.
Debe quedar una masa espesa, pero manejable. Si está muy líquida, añade un poco más de harina.
Calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite.
Forma las tortitas
Coloca cucharadas de masa y cocina a fuego medio–bajo 2–3 minutos por lado, hasta dorar.
Servir
Con miel, mermelada, fruta fresca o azúcar glas.
Variantes ricas
Añade ralladura de limón a la masa.
Mezcla pasas o arándanos.
Sustituye el azúcar por miel.
Para una versión más ligera, usa solo claras.
Pages: 1 2
